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品牌門面與空間識別
店名、招牌、入口、品牌色彩與主要視覺元素， 可以依商品特色、品牌定位與目標客群進行整合， 讓店面延續品牌原有的識別方式。
餐飲空間設計
F&B SPACE DESIGN
餐飲空間設計，應先從店型與實際營運方式開始規劃
餐飲空間設計不只是決定店面風格與裝潢形式。甜點店、咖啡廳、餐廳或其他餐飲店型，在候位、點餐、取餐、內用、外帶、座位與工作流程上可能有不同需求，因此規劃前需要先了解實際經營模式，以及顧客與工作人員會如何使用這個空間。
君鼎空間在規劃餐飲店面設計時，會依品牌定位、餐飲型態、場地條件、服務方式與實際營運需求，整理入口、候位、點餐、櫃台、取餐、座位、工作區域與主要設備之間的關係，再進一步整合門面、品牌識別、照明、材質與空間氛圍。
目前君鼎公開的餐飲空間案例可參考台南甜點店「拾光甜寓」，從實際案例了解品牌呈現、顧客動線、座位配置、備餐區域與空間氛圍如何依店面需求進行規劃。君鼎空間位於台南市東區，以台南、高雄及南部地區為主要服務區域，其他縣市可依場地及專案需求進一步評估。
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FOOD & BEVERAGE INTERIOR DESIGN
餐飲空間設計，要同時理解品牌、顧客與實際營運方式
規劃甜點店、咖啡廳或餐廳時， 店面風格、招牌與空間氛圍固然重要， 但每天真正持續發生的，是顧客進店、候位、點餐、取餐、用餐與離開， 以及工作人員在櫃台、工作區、服務區與收納空間之間的移動。
君鼎空間進行餐飲空間設計時， 會先了解品牌定位、餐飲型態、目標客群、店面坪數、 內用與外帶方式、設備條件及實際服務流程， 再安排門面、櫃台、座位、顧客與工作人員動線、 燈光、材質與整體空間語彙。
F&B SPACE PLANNING
餐飲店面設計的 6 個重要規劃方向
不同餐飲型態有不同的服務流程與空間需求， 但從前期規劃到正式設計， 以下六個方向通常都需要一起確認。
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顧客動線與服務流程
入口、候位、點餐、取餐、內用、結帳與離店的位置， 需要依實際營運方式安排， 並同步確認顧客路徑與工作區之間的關係。
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櫃台與工作空間配置
櫃台可能同時涉及點餐、結帳、取餐、包裝與備品收納， 因此尺寸、位置、設備及後方工作區， 適合依實際操作流程一起規劃。
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座位、走道與空間比例
座位數量需要與桌距、顧客走道、服務路徑、 店面坪數及內外帶比例一起考量， 而不是單純以增加座位數為規劃目標。
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燈光與品牌空間氛圍
櫃台、餐點展示、座位與主要視覺區域， 可能需要不同照明方式。 燈光可以配合空間用途、材質及品牌方向進行分區安排。
06
材質、清潔與使用條件
餐飲空間不同區域的使用頻率與維護方式不同， 材質選擇可依空間位置、清潔方式、實際使用條件與整體設計方向進行評估。
DESIGN PERSPECTIVE
餐飲店面不只處理視覺，也要先理解每天怎麼被使用
品牌氛圍與空間視覺是餐飲店面的重要部分， 但顧客走道、櫃台操作、座位配置、工作區與清潔維護， 同樣會影響空間如何被實際使用。
因此君鼎在規劃餐飲空間時， 會先了解顧客怎麼進店與使用、 工作人員如何完成服務流程， 再把品牌門面、材質、照明與空間造型納入整體設計。
DIFFERENT F&B FORMATS
甜點店、咖啡廳與餐廳，空間規劃方式一樣嗎？
不完全相同。 商品形式、顧客停留時間、內外帶比例與服務方式不同， 都會影響櫃台、座位、展示及工作區域的配置。
DESSERT SHOP
甜點店空間
可依甜點展示、包裝、取餐、內用與品牌呈現方式， 安排櫃台、展示及顧客使用區域。
CAFE
咖啡廳空間
通常需要同時考量櫃台操作、飲品製作、 顧客座位、停留時間與不同座位使用方式。
RESTAURANT
餐廳空間
可能涉及更多座席、候位、桌距、服務路徑與不同功能區域， 需要依店型及實際營運方式個別安排。
外帶型店面與內用型餐飲空間，規劃重點也不同
外帶比例較高的店面， 通常需要更明確地整理點餐、付款、等候與取餐位置； 以內用為主的餐飲空間， 則需要進一步考量座位、走道及服務路徑。 因此餐飲店面不適合直接套用單一固定配置。
F&B PROJECT
君鼎空間餐飲店面實際設計案例
實際案例可以更具體呈現品牌定位、 場地條件與店面使用需求如何轉化成空間規劃。 目前君鼎公開的餐飲案例可參考台南甜點店「拾光甜寓」。
DESSERT SHOP · TAINAN
拾光甜寓｜台南甜點店商業空間室內設計
本案以甜點品牌與實際店面使用需求為規劃基礎， 從品牌門面、空間配置、顧客使用區域與整體材質語彙進行設計， 呈現餐飲品牌在實體店面中的空間識別。
BEFORE DESIGN
準備開餐飲店面，可以先整理哪些資料？
如果正在評估店址或已經確定開店計畫， 可以先整理品牌、店型與設備相關資料， 讓前期設計討論更貼近實際使用方式。
01｜店址、平面圖、坪數與目前場地狀況
02｜品牌定位、Logo、色彩與既有品牌資料
03｜餐飲型態、主要商品與服務方式
04｜內用、外帶比例與預計座位需求
05｜主要設備、櫃台、工作與收納需求
06｜初步預算與預定開店或改裝時程
PROFESSIONAL EXPERIENCE
設計總監林君濃 Kimi｜20 年以上室內設計與工程實務經驗
君鼎空間創立於 2011 年。 設計總監林君濃 Kimi 為室內設計專業科班出身， 擁有 20 年以上室內設計與工程實務經驗， 並具備「建築物室內設計乙級」及 「建築物室內裝修工程管理乙級」雙項專業證照， 亦曾擔任設計競賽評審。
餐飲與商業空間需要同時理解品牌、 顧客使用方式與工作人員日常操作。 君鼎會從場地與實際使用需求出發， 再整合門面、動線、櫃台、座位、材質、照明與工程條件。
CLIENT FEEDBACK
從客戶回饋，看君鼎在需求溝通與施工上的合作方式
以下整理君鼎空間 Google 商家公開評論中的部分合作回饋。 評論來自不同類型的設計案件， 可作為了解君鼎需求溝通與施工合作方式的參考。
能理解客戶提出的需求
「對於品質要求和設計相當要求的一個團隊， 設計師很好溝通也很專業，很懂得客戶的需求是什麼，非常值得推薦。」
— Google 評論｜南非
重視前期設計溝通
「經過討論了解設計理念， 也很耐心細心的溝通！就直接找他們設計了！」
— Google 評論｜張ㄅㄅ
關注設計與施工細節
「設計圖與結果一致， 工班的師傅專業且素質高，木工細節都有做到。」
— Google 評論｜艾瑞克
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
餐飲空間設計常見問題
Q1：餐飲空間設計和一般店面裝潢有什麼不同？
餐飲店面除了品牌與顧客使用空間， 還需要把點餐、候位、取餐、座位、櫃台、 工作與服務流程一起納入空間配置， 因此前期會比單純討論店面外觀多出許多使用條件。
Q2：餐飲店面什麼時候可以開始找室內設計師？
若已確認店址或正在評估場地， 就可以先整理品牌定位、餐飲型態、設備需求、 內用與外帶比例、預計座位與開店時程， 讓場地條件與使用需求一起討論。
Q3：小坪數餐飲店是不是應該盡量增加座位？
不一定。座位需要和顧客走道、工作區、服務路徑及內外帶比例一起評估。 如果座位配置影響其他必要空間， 就需要重新整理不同區域的比例。
Q4：餐飲空間最重要的是門面還是內部動線？
兩者的功能不同。 門面主要承接品牌識別與入口辨識， 內部則需要處理顧客、櫃台、座位與工作人員之間的使用關係， 因此通常需要一起規劃。
Q5：餐飲店面燈光是不是越有氣氛越好？
不一定。照明除了空間氛圍， 也需要配合櫃台、餐點展示、菜單、座位及工作區的使用方式， 因此適合依不同區域安排照明。
Q6：君鼎空間承接哪些地區的餐飲空間設計？
君鼎空間位於台南市東區， 主要服務台南、高雄及南部地區， 並可依案件地點、場地條件與專案需求評估其他縣市的餐飲與商業空間設計案件。
RELATED SERVICES
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COMMERCIAL SPACE
商業空間設計
從品牌、顧客動線、工作流程、 展示與實際營運需求出發， 了解君鼎完整商業空間設計服務。
BRAND STORE
品牌門市／店面設計
整合品牌識別、商品展示、購物動線與服務空間， 規劃旗艦店、百貨、OUTLET 與其他品牌門市。
MEDICAL SPACE
醫療診所設計
從患者使用、診療流程、設備與工作空間出發， 規劃不同醫療診所的空間關係。